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關(guān)于志銘

About Us

鐵板燒·志銘造 - 志銘鐵板燒擁有超20年高端商用廚房鐵板燒設(shè)備的研發(fā)和制造經(jīng)驗(yàn)，獲得多項(xiàng)國(guó)內(nèi)外質(zhì)量認(rèn)證證書(shū)和專(zhuān)利技術(shù)，服務(wù)過(guò)上千家國(guó)內(nèi)外特色鐵板燒餐廳。品質(zhì)保證，值得信賴(lài)。
志銘實(shí)業(yè)擁有專(zhuān)業(yè)的技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，使得公司形成了一整套成熟化、科學(xué)化的流水作業(yè)程序，有力的保證志銘實(shí)業(yè)不斷創(chuàng)新設(shè)計(jì)，推出滿(mǎn)足市場(chǎng)需求的前沿產(chǎn)品。
志銘的產(chǎn)品采用人性化設(shè)計(jì)，讓操作更便捷，過(guò)程更透明，最大程度保留食材的原汁原味。實(shí)現(xiàn)顧客與烹飪的面對(duì)面“交流”，確保食材的“新、鮮、美、味”，制作過(guò)程更具藝術(shù)觀(guān)賞價(jià)值，實(shí)現(xiàn)藝術(shù)與美食同享，讓飲食更“放心、安心”…

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技術(shù)研發(fā)及熟練的操作工人
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國(guó)內(nèi)外鐵板燒餐廳合作客戶(hù)
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專(zhuān)注鐵板燒設(shè)備研發(fā)與制造
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商用廚房設(shè)備專(zhuān)利

鐵板燒設(shè)備產(chǎn)品中心

Teppanyaki 鐵板燒· 志銘造

長(zhǎng)方形鐵板燒設(shè)備
鐵板燒·志銘造-常規(guī)長(zhǎng)方形鐵板燒設(shè)備
圓形鐵板燒設(shè)備
鐵板燒·志銘造-常規(guī)圓形鐵板燒設(shè)備
半圓形鐵板燒設(shè)備
鐵板燒·志銘造-常規(guī)半圓形鐵板燒設(shè)備
拱形鐵板燒設(shè)備
鐵板燒·志銘造-常規(guī)拱形鐵板燒設(shè)備
橢圓形鐵板燒設(shè)備
鐵板燒·志銘造-常規(guī)橢圓形鐵板燒設(shè)備
扇形鐵板燒設(shè)備
鐵板燒·志銘造-常規(guī)扇形鐵板燒設(shè)備
弓形（馬蹄形）鐵板燒設(shè)備
鐵板燒·志銘造-常規(guī)弓形（馬蹄形）鐵板燒設(shè)備
異形定制鐵板燒設(shè)備
鐵板燒·志銘造-異形定制鐵板燒設(shè)備

客戶(hù)案例

Cases鐵板燒餐廳，烤魚(yú)餐廳，烤串餐廳等，他們都在用志銘的設(shè)備

特色鐵板燒餐廳

大漁鐵板燒
東莞松山湖大漁鐵板燒自助餐，提起鐵板燒，你會(huì)想起哪家？相信很多人都會(huì)想起大漁鐵板燒，在東莞有好幾家分店，生意也都不錯(cuò)。
花匠鐵板燒
專(zhuān)業(yè)的法式鐵板燒，精致的日式料理，視覺(jué)與味蕾的饕餮，給您不一樣的用餐體驗(yàn)
山之川鐵板燒自助
山之川鐵板燒自助是一家專(zhuān)注于日式料理鐵板燒的高檔餐廳，價(jià)格在 288 元至 398 元之間，顧客能夠坐在廚師對(duì)面，親眼目睹他們現(xiàn)場(chǎng)烹飪美食，這無(wú)疑是視覺(jué)與味覺(jué)的雙重盛宴。
廈門(mén)三庚鐵板燒料理
儀式感與美味并存，朋友或家人聚餐的絕佳選擇-廈門(mén)三庚鐵板燒料理
北京文府大廚鐵板燒餐廳
鐵板燒·志銘造-志銘實(shí)業(yè)專(zhuān)注高品質(zhì)無(wú)煙鐵板燒設(shè)備研發(fā)與制造超20年。
鐵板誘惑法式鐵板燒
鄭州鐵板誘惑法式鐵板燒餐廳,鵝肝細(xì)膩，入口即化；鰻魚(yú)鮮美，滑嫩多汁，搭配秘制醬料，味蕾瞬間被點(diǎn)燃！
畫(huà)凰中國(guó)鐵板燒餐廳
畫(huà)傳古今，凰舞中外。畫(huà)凰中國(guó)鐵板燒餐廳,以“畫(huà)傳古今，凰舞中外‘’為品牌口號(hào)。內(nèi)含臺(tái)式鐵板、湘粵小炒、烤肉燒肉三大板塊，薈萃各方中華料理打造宋宴鐵板創(chuàng)意菜。在特色餐飲的基礎(chǔ)上賦能商業(yè)、傳承文化，發(fā)揚(yáng)兩岸一統(tǒng)的家國(guó)情懷和東方文化閃耀世界的中國(guó)夢(mèng)精神。
隱竹精致料理鐵板燒
沈北鐵板燒黑馬-隱竹精致料理·鐵板燒

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鐵板燒餐廳一站式開(kāi)店服務(wù)

Teppanyaki One Stop Service

開(kāi)店前指導(dǎo)
市場(chǎng)分析，品牌定位，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及水電煤等硬件設(shè)施的建議
餐廳空間設(shè)計(jì)
客戶(hù)提供或現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量，拿到平面圖協(xié)助出設(shè)備平面圖，可提供整體空間及動(dòng)線(xiàn)設(shè)計(jì)
運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)
深入行業(yè)20年+6家直營(yíng)喜米鐵板燒餐廳經(jīng)驗(yàn)，為您提供最專(zhuān)業(yè)的運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)
廚師資源推薦
2011年成立鐵板燒廚師聯(lián)盟，匯集全國(guó)各地廚師資源，免費(fèi)推薦廚師
全供應(yīng)鏈支持
提供包括鐵板燒設(shè)備在內(nèi)的全套商廚規(guī)劃，人流動(dòng)線(xiàn)設(shè)計(jì)，食材及廚師資源等支持
設(shè)備終身維護(hù)
7×24小時(shí)即時(shí)響應(yīng)，舊店新開(kāi)免費(fèi)提供返場(chǎng)更換煎板，終身維護(hù)

公司動(dòng)態(tài)

NEWS 新聞資訊新聞資訊新聞資訊

專(zhuān)訪(fǎng)|喜米創(chuàng)始人-孔令金：「魔都鐵板燒屆黑馬」背后的堅(jiān)守

喜米鐵板燒 I 萬(wàn)事吉祥，鴻運(yùn)啟源！喜米世博園店（原盧森堡館）正式開(kāi)業(yè)！

2024/11/12

專(zhuān)訪(fǎng)|喜米創(chuàng)始人-孔令金：「魔都鐵板燒屆黑馬」背后的堅(jiān)守

奮斗者的故事在創(chuàng)業(yè)的浪潮中，每個(gè)人都在尋找屬于自己的那片藍(lán)海有人選擇追逐風(fēng)口，有人則堅(jiān)守初心，深耕細(xì)作?？琢罱穑@位擁有 32 年餐飲從業(yè)者，便是后者。他的創(chuàng)業(yè)故事，不僅是一段關(guān)于美食的傳奇，更是一曲匠心與堅(jiān)持的贊歌。No1：跨界與回歸從實(shí)業(yè)到鐵板燒的蛻變?cè)谔と腓F板燒領(lǐng)域之前，孔令金曾在實(shí)業(yè)領(lǐng)域摸爬滾打多年，在當(dāng)時(shí)的餐飲設(shè)備的實(shí)業(yè)做得...

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2024/05/24

喜米鐵板燒（上海中心店），外灘邊68樓，給你一個(gè)喜歡云端的理由！

自古以來(lái)，老人長(zhǎng)壽都有雅稱(chēng)，人們?yōu)槔先俗塾邢?、米、白、茶壽之說(shuō)。喜壽：指七十七歲,因草書(shū)“喜”字看似七十七。米壽：指八十八歲,因“米”字拆開(kāi)來(lái)是八十八。白壽：指九十九歲,因“百”字去掉“一”就是“白”字。茶壽：指一百零八歲?！安琛弊值牟葑诸^,由兩個(gè)“十”字組成，相加為“二十”。“茶”字中間的“人”字分開(kāi)一點(diǎn)就是“八”字，下面的“木”...

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2024/05/21

開(kāi)業(yè)大吉，迎八方客｜喜米鐵板燒（上海中心店）云端啟幕！

喜米鐵板燒 - 上海中心店是浦江薈餐飲集團(tuán)攜手喜米鐵板燒強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手打造的一家集上海地標(biāo)建筑+優(yōu)質(zhì)服務(wù)+大師鐵板燒料理為一體的云端景觀(guān)餐廳，并可為食客提供專(zhuān)屬定制化服務(wù)。自然原味是其烹飪核心，嚴(yán)選新鮮時(shí)令食材，菜單隨季節(jié)而變化，致力于為您呈現(xiàn)一場(chǎng)視覺(jué)、味覺(jué)盛宴！喜米鐵板燒 · 上海中心店 - 5.21 開(kāi)業(yè)慶典 -“喜米”來(lái)源于...

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2024/03/20

2024上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)

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2023/10/26

喜米鐵板燒 I 萬(wàn)事吉祥，鴻運(yùn)啟源！喜米世博園店（原盧森堡館）正式開(kāi)業(yè)！

喜米鐵板燒世博園店（原盧森堡館）是浦江薈餐飲集團(tuán)攜手喜米鐵板燒強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手打造的一家集高端服務(wù)+臺(tái)式鐵板燒料理為一體的餐廳，并可為食客提供專(zhuān)屬定制化服務(wù)。自然原味是其烹飪核心，嚴(yán)選新鮮優(yōu)質(zhì)美味食材，菜單隨時(shí)令變化，致力于為您呈現(xiàn)一場(chǎng)視覺(jué)、味覺(jué)盛宴！喜米鐵板燒 · 世博園店“喜米”來(lái)源于中國(guó)“喜米白茶壽”的傳統(tǒng)文化食養(yǎng)身心，惠及健康，寄托對(duì)...

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鐵板燒設(shè)備常見(jiàn)問(wèn)題

FAQ

餐廳商用，別墅會(huì)所，家用島臺(tái)的鐵板燒設(shè)備在配置上有什么區(qū)別？

餐廳商用鐵板燒設(shè)備全套配置
無(wú)論是以商務(wù)接待為主的高端餐廳，商場(chǎng)里的中端鐵板燒自助餐，還是中餐、日料、酒吧、海鮮+鐵板燒，餐廳對(duì)設(shè)備的要求除了穩(wěn)定耐用及售后及時(shí)之外，主要是如何解決排煙問(wèn)題；
志銘實(shí)業(yè)通過(guò)20余年的深入研發(fā)，以及7家自營(yíng)鐵板燒餐廳的運(yùn)營(yíng)實(shí)踐，搭配以下全套配置即可適配所有餐廳商用場(chǎng)所。
志銘鐵板燒設(shè)備主機(jī)：20mm食品級(jí)合金鋼，耐用超20年，可定制任意形狀尺寸（商用鐵板燒設(shè)備都可以定做哪些形狀？）
加熱系統(tǒng)（電磁盤(pán)、電熱管、燃?xì)猓?/strong>志銘用燃?xì)狻㈦姛峁?、電磁盤(pán)鐵板燒設(shè)備各有什么優(yōu)缺點(diǎn)？
內(nèi)置大吸力風(fēng)機(jī)：制作美食過(guò)程中的油煙，經(jīng)過(guò)低噪音、大吸力的風(fēng)機(jī)吸入設(shè)備內(nèi)部；
內(nèi)置油煙凈化器：餐廳商用根據(jù)食藥監(jiān)要求，油煙需凈化后才能排出室外；
排煙管道：志銘鐵板燒設(shè)備上排煙和下排煙的配置方案及煙道示意圖詳解
大理石就餐臺(tái)面：志銘鐵板燒設(shè)備大理石臺(tái)面圖片大全，除大理石外，可選定做巖板，玻璃臺(tái)面，木質(zhì)臺(tái)面等；
外圍裝飾：出廠(chǎng)為木紋裝飾，可選任意圖案貼圖、木柵板，鐵藝，玻璃面，軟包等多種材質(zhì)，搭配燈帶效果更佳（如上圖）；
加上餐具，酒杯，椅子，廚師和食材到位后，食客就座，就可以由廚師料理美食了。
別墅會(huì)所用的鐵板燒設(shè)備全套配置
隨著生活方式與社交方式越來(lái)越多樣化，越是珍貴的關(guān)系，越喜歡在自家接待，家庭式鐵板燒包間就這有越來(lái)越多的進(jìn)入我們的視野中。
無(wú)論是別墅，大平層，私人會(huì)所，還是單位內(nèi)部招待，都可以配置一個(gè)專(zhuān)屬接待珍貴關(guān)系的就餐場(chǎng)所。
別墅會(huì)所配置：設(shè)備主機(jī)+加熱系統(tǒng)+內(nèi)置風(fēng)機(jī)+內(nèi)置凈化器（可選）+排煙管道+就餐臺(tái)面+外圍裝飾；區(qū)別于餐廳商用，凈化器可根據(jù)周邊環(huán)境和相關(guān)規(guī)定自行選擇是否配置。
家用島臺(tái)鐵板燒設(shè)備的全套配置
沒(méi)有大客廳大餐桌，就做個(gè)島臺(tái)式鐵板燒設(shè)備吧，三五好友，家庭聚餐，用一餐鐵板燒料理招待親朋好友。
家用島臺(tái)配置：島臺(tái)設(shè)計(jì)+嵌入設(shè)備主機(jī)+電磁加熱系統(tǒng)+內(nèi)置風(fēng)機(jī)+排煙管道。
家用島臺(tái)根據(jù)餐廳區(qū)域面積大小，可做多種設(shè)計(jì)方案，鐵板燒設(shè)備配置方面無(wú)需考慮凈化器和就餐臺(tái)面，有基礎(chǔ)煎板加熱和排煙功能即可。
鐵板燒·志銘造
志銘專(zhuān)業(yè)從事餐廳商用鐵板燒設(shè)備研發(fā)和制造20余年，獲得多項(xiàng)國(guó)內(nèi)外質(zhì)量認(rèn)證證書(shū)和專(zhuān)利技術(shù)，服務(wù)過(guò)數(shù)千家國(guó)內(nèi)外特色鐵板燒餐廳。

志銘鐵板燒設(shè)備大理石臺(tái)面圖片大全

志銘鐵板燒設(shè)備大理石臺(tái)面圖片大全

鐵板燒大理石淺色系臺(tái)面：

淺色系-愛(ài)馬仕灰

淺色系-雅士白

淺色系-奧特曼

鐵板燒大理石臺(tái)面純色：

純色 - 石英石

純色 - 黑金沙

鐵板燒大理石臺(tái)面鏡面亮光系

鏡面亮光系-黑白根

鏡面亮光系-意大利灰

鏡面亮光系-印度紅

鏡面亮光系-英國(guó)棕

鐵板燒大理石臺(tái)面鏡面常規(guī)花色

波斯灰

花崗巖

愛(ài)馬仕

老賽普洛斯灰

賽普洛斯灰

溫德姆灰

云多拉灰

志銘鐵板燒設(shè)備大理石臺(tái)面的寬度，高度，尺寸

志銘鐵板燒設(shè)備大理石臺(tái)面寬度范圍在50-60cm之間，用于擺放餐具，酒杯等

距離地面一般為80-85cm，大理石厚度1.5cm

常規(guī)8人座鐵板燒設(shè)備尺寸為1200*800*800mm，加上大理石臺(tái)面后整體尺寸（按50cm寬度）：2200*1300*800，設(shè)計(jì)布局的時(shí)候需預(yù)留凳子和過(guò)道的距離。

志銘鐵板燒設(shè)備上排煙和下排煙的配置方案及煙道示意圖詳解

鐵板燒作為一種烹飪方式，食材制作過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量融合食物香味的油煙，如何更好的排煙除味，是鐵板燒餐廳需要考慮的主要問(wèn)題之一。
大吸力，無(wú)油煙，志銘鐵板燒設(shè)備油煙凈化率可達(dá)95%以上
無(wú)煙鐵板燒設(shè)備首選方案：下排煙
下排煙方案是實(shí)現(xiàn)鐵板燒美食制作過(guò)程中全程無(wú)煙的最佳解決方案，通過(guò)大吸力風(fēng)機(jī)，油煙凈化系統(tǒng)等多道工序，將油煙凈化處理后排出室外，食客能夠面對(duì)面看到實(shí)物烹飪過(guò)程，且沒(méi)有大量油煙，提升就餐體驗(yàn)。
下排煙應(yīng)用場(chǎng)景-標(biāo)準(zhǔn)配置
標(biāo)準(zhǔn)配置：設(shè)備主機(jī)+內(nèi)置大吸力風(fēng)機(jī)+油煙凈化器+排煙管道（管道過(guò)長(zhǎng)或多臺(tái)共用，需計(jì)算吸力后在排煙管道末端增加風(fēng)機(jī)）
應(yīng)用場(chǎng)景：開(kāi)在商場(chǎng)，獨(dú)立門(mén)店，寫(xiě)字樓，公司單位內(nèi)部招待等場(chǎng)所的鐵板燒餐廳，高端會(huì)所等；
排煙原理：大吸力風(fēng)機(jī)將油煙吸入機(jī)器內(nèi)部，經(jīng)過(guò)油煙凈化器處理后，通過(guò)排煙管道排出室外。
下排煙應(yīng)用場(chǎng)景-簡(jiǎn)化配置：不含油煙凈化器
應(yīng)用場(chǎng)景：無(wú)強(qiáng)制凈化要求的農(nóng)莊，私人別墅，企業(yè)內(nèi)部包間等；
排煙原理：大吸力風(fēng)機(jī)將油煙吸入機(jī)器內(nèi)部后，直接接管道排出室外。
下排煙應(yīng)用場(chǎng)景-增強(qiáng)版雙凈化配置：增加外置強(qiáng)凈化除味裝置
應(yīng)用場(chǎng)景：使用頻率低，且無(wú)法做排煙管道的室內(nèi)環(huán)境；
排煙原理：風(fēng)機(jī)吸入機(jī)器內(nèi)部，油煙凈化器吸附油煙，外置強(qiáng)凈化除味裝置，二次過(guò)濾除味，可直接排放在室內(nèi)（請(qǐng)勿放置在密閉環(huán)境）。
鐵板燒設(shè)備下排煙方案的3種煙道布局示意圖：
無(wú)煙鐵板燒設(shè)備上排煙方案：
應(yīng)用場(chǎng)景：只能做頂部煙罩無(wú)法開(kāi)孔做下排煙的餐廳、家用廚房頂部做抽油煙機(jī)、無(wú)需板前就餐放在后廚使用、室外開(kāi)放環(huán)境（油煙直排戶(hù)外）等；
排煙原理：無(wú)需內(nèi)置風(fēng)機(jī)，凈化器等，食物制作過(guò)程中的油煙自然上浮后，被上方煙罩吸入，進(jìn)煙道過(guò)濾后排出室外；
鐵板燒設(shè)備上排煙方案示意圖
鐵板燒，志銘造。志銘鐵板燒擁有超20年高端鐵板燒設(shè)備的研發(fā)和制造經(jīng)驗(yàn)，獲得多項(xiàng)國(guó)內(nèi)外質(zhì)量認(rèn)證證書(shū)和專(zhuān)利技術(shù)，服務(wù)過(guò)數(shù)千家國(guó)內(nèi)外特色鐵板燒餐廳。

Omakase是什么意思，多少錢(qián)一位，日料おまかせ

Omakase是什么意思，多少錢(qián)一位
Omakase是什么意思
Omakase，是日語(yǔ)“おまかせ”的音譯，直譯成中文是委托，拜托的意思。
在日式料理中，Omakase是日本高端飲食的一種概念，意思為吃什么完全交給廚師做決定，沒(méi)有菜單，食客只需要決定用餐的價(jià)格預(yù)算，廚師根據(jù)當(dāng)日食材，即興發(fā)揮。
樣式多而份量小的菜品
Omakase多少錢(qián)一位
一餐Omakase高端日式料理，通常包含前菜、刺身、烤物、炸物、壽司、湯類(lèi)、主食和甜品，樣式多份量小，全由主廚一手操辦，不過(guò)通常餐位費(fèi)不低（一般在2萬(wàn)日元左右），在日本及其他地方發(fā)展的比較成熟。
omakase的起源
最早的日式Omakase，出現(xiàn)在1990年左右的東京，目的不是花錢(qián)，是“省錢(qián)”，是一種奢侈的精明。
當(dāng)時(shí)日本正處于高速發(fā)展期，涌現(xiàn)出眾多跨階層的民眾，想吃頓好的日料卻不知道都有什么食材，一次買(mǎi)幾十種海鮮需要花不少錢(qián)，不會(huì)處理還不好保存，就干脆就“おまかせ”廚師，Omakase了。
于是就有了這種精致的小份上菜方式，可以讓食客以較為合理的價(jià)格吃到幾十種高端食材，如春夏的真子鰈或者冬季的烏賊，比目魚(yú)、白甘、鮑魚(yú)，以及各種珍貴的蝦和貝等。
日本鐵板燒餐廳
Omakase日料鐵板燒
為了服務(wù)這種精致而小份的高端食材上菜方式，日式料理出現(xiàn)了用一張足夠大的鐵板（志銘鐵板燒設(shè)備）烹飪，廚師與食客面對(duì)面操作，食客可以直觀(guān)看到新鮮食材制作的全部過(guò)程，并能欣賞廚師精彩演繹的料理方式，就是最早的高端日料鐵板燒，不僅滿(mǎn)足了味蕾的需求更是一場(chǎng)視覺(jué)盛宴。
鐵板燒·志銘造 - 志銘高端無(wú)煙鐵板燒設(shè)備制造商
志銘長(zhǎng)方形鐵板燒設(shè)備主機(jī)
志銘鐵板燒擁有超20年高端鐵板燒設(shè)備的研發(fā)和制造經(jīng)驗(yàn)，獲得多項(xiàng)質(zhì)量認(rèn)證證書(shū)和專(zhuān)利技術(shù)，服務(wù)過(guò)數(shù)千家國(guó)內(nèi)外特色鐵板燒餐廳。
適用于各種形式的中高端鐵板燒餐廳，私人會(huì)所，單位內(nèi)部招待，別墅家用定制等場(chǎng)所，可任意定制，滿(mǎn)足您的各種個(gè)性化需求。
咨詢(xún)熱線(xiàn)：400-963-8766，客服微信：13611995068（隨時(shí)在線(xiàn)）
中餐Omakase的出現(xiàn)
日料換成了中餐，或是融合全球菜系的中式omakase，依然是一種“精明”的“奢侈”，精致而小份，種類(lèi)多樣。沒(méi)有菜單，食客只需選擇消費(fèi)金額，餐廳負(fù)責(zé)甄選全球應(yīng)季的高端食材，全部交給廚師發(fā)揮。
2022年3月，上海出現(xiàn)了一家只供晚餐的中式omakase，每日席位有限，價(jià)格2000一位，加收10%服務(wù)費(fèi)，菜品由餐廳指定。
總結(jié)：omakase雖然“精明”，但確實(shí)是奢侈的，是在大眾生活水平達(dá)到一定階段才會(huì)被廣泛接受的就餐形式，目前只適合少部分追求更高生活品味的精英人士。
鐵板燒·志銘造-志銘鐵板燒擁有超20年高端鐵板燒設(shè)備的研發(fā)和制造經(jīng)驗(yàn)，獲得多項(xiàng)國(guó)內(nèi)外質(zhì)量認(rèn)證證書(shū)和專(zhuān)利技術(shù)，服務(wù)過(guò)數(shù)千家國(guó)內(nèi)外特色鐵板燒餐廳。

鐵板燒和扒爐的區(qū)別，哪個(gè)更耐用

鐵板燒是一種食客與廚師面對(duì)面料理的烹飪方式，把鐵板加熱至一定溫度后加入食材，通過(guò)煎炒等方式制作成一道道美食。所使用的設(shè)備根據(jù)使用場(chǎng)景、所需功能和煎板尺寸等因素可分為兩種：商用大型鐵板燒設(shè)備和小型的扒爐。
志銘商用大型鐵板燒設(shè)備
志銘商用大型鐵板燒設(shè)備
適用于高端日式或法式等鐵板燒餐廳，多開(kāi)在大型商場(chǎng)或者獨(dú)立門(mén)店的特色餐廳。起源于高端日本料理，對(duì)食材有很高的要求，多使用高檔食材如和牛，海鮮龍蝦、鮑魚(yú)，名貴蔬菜等，強(qiáng)調(diào)廚師與食客面對(duì)面現(xiàn)場(chǎng)烹飪，對(duì)廚師有能現(xiàn)場(chǎng)表演（花式鐵板燒）和與食客互動(dòng)性的要求。
對(duì)設(shè)備的要求也更高，包括：固定的場(chǎng)地，更大的空間，食客圍繞鐵板燒設(shè)備就座，無(wú)煙的操作環(huán)境，更厚的煎板，更大的操作空間，更穩(wěn)定準(zhǔn)確的溫度控制以及設(shè)備的耐用性等。
志銘鐵板燒設(shè)備
志銘鐵板燒設(shè)備采用一體成型的20mm食品級(jí)特種合金鋼煎板（高定可做25mm的淬火版），臺(tái)面尺寸可任意定制，溫度可自由設(shè)定，內(nèi)置大吸力風(fēng)機(jī)可以將95%左右的油煙吸入設(shè)備內(nèi)部，經(jīng)內(nèi)置油煙凈化器處理后，通過(guò)排煙管道排出室外。
小型扒爐鐵板燒
適用于路邊攤或夜市廣場(chǎng)，通常制作美食單一，尺寸較小，易于放置?？芍谱鞯拿朗嘲ǖ幌抻冢鸿F板燒豆腐，鐵板燒魷魚(yú)，鐵板燒牛肉，鐵板燒鴨腸，鐵板烤冷面，鐵板炒飯，鐵板炒面，鐵板五花肉，鐵板大蝦，鐵板涼粉，鐵板雞蛋餅手抓餅，鐵板燒餅夾菜等。
小型扒爐鐵板燒
路邊攤小吃對(duì)設(shè)備的要求不高，煎板厚度一般為6-12mm，如果是經(jīng)常開(kāi)關(guān)，且使用不頻繁，可以選擇6毫米的鐵板燒（上時(shí)間使用或溫差過(guò)大容易變形）；如果生意好，需長(zhǎng)時(shí)間烤制食物，建議選擇10-12毫米的鐵板燒；對(duì)于一般家庭使用，8mm的鋼板則提供了適中的加熱速度和保溫性能。
鐵板燒和扒爐的區(qū)別總結(jié)：鐵板燒常用于烹飪高端食材的商場(chǎng)或獨(dú)立店的高檔餐廳，更加耐用，穩(wěn)定性更高；扒爐適用于路邊攤和夜市場(chǎng)景的單一或快餐食材，尺寸小好放置，耐用性較差。
鐵板燒·志銘造-志銘鐵板燒擁有超20年高端鐵板燒設(shè)備的研發(fā)和制造經(jīng)驗(yàn)，獲得多項(xiàng)國(guó)內(nèi)外質(zhì)量認(rèn)證證書(shū)和專(zhuān)利技術(shù)，服務(wù)過(guò)數(shù)千家國(guó)內(nèi)外特色鐵板燒餐廳。